Apellido patronímico, de origen Hebreo, en Latin Matthæus (Matheus) al frances Matthieu (Matheu).  que fue derivando en Mateu o Matheu, Matheo o Mateo, Matheos o Mateos o Matheus.

Origen:

En el Siglo X - La Casa de Montmorency fue una de las más antiguas, ilustres y prestigiosas dinastías feudales de la alta nobleza francesa, arraigada en la región de Isla de Francia,. Siempre fueron considerados en el primer lugar de la jerarquía nobiliaria de Francia, luego de la Casa Real. Fueron intitulados «Señores de Montmorency, por la gracia de Dios», «Primer Barón Cristiano» y «Primer Barón de Francia». El linaje toma su nombre del señorío feudal de Montmorency, en el actual departamento de Val d'Oise, al norte de París.

Estrechamente emparentados con la Casa Real, proporcionaron a Francia seis condestables, doce mariscales y cuatro almirantes de Francia, grandes oficiales de la corona, además de un cardenal de la Iglesia católica y un beato. También fueron agraciados por los reyes con los hábitos de las principales órdenes nobiliarias de Europa, como la orden de San Luis (Francia), de San Juan de Jerusalén (Malta), de la Jarretera (Inglaterra), Toisón de Oro (Austria), Carlos III (España), etc.

Su primer antepasado, llamado Lisbius y el tercero fue: Mathieu I de Montmorency (c. 1100-1160).Señor de Montmorency, Condestable de Francia en 1138. Se cree que fue el primer apellido Mathieu

El primer vestigio de este apellido en España según Juan Francisco de Hita dice que son originarios del Ducado de Borgoña (situada en la parte central oriental de Francia), pasando a toda España y derivando en diferentes apellidos, pero con el mismo origen.

 En Juan Bta. Matheu, ciudadano. Justicia de lo Criminal en el año 1603.

Mosén Juan Bta. Matheu, caballero, Justicia de lo Criminal en el año 1636.

Micer Lorenz Mateu, asesor del Justicia de lo Criminal en el año 1641.

En Jaime Matheu, lugarteniente del Mustazaf en los años de 1430-1431.

En Pere Matheu, ciudadano. Administrador de les imposicions en el año 1481.

En Perot (o Pere) Juan Antoni Matheu, ciudadano. Clavario de Censales en los años de 1566-1567, jurado en los años de 1558-1559, en los años de 1570-1571, en los de 1574-1575, en los de 1577-1579, en los de 1586-1587, en los de 1591-1592.

En Juan Bta. Matheu, ciudadano, Clavario de Censales en el año 1591.

En Pere Antoni Matheu, ciudadano, jurado en los años de 1594-1595, en los años 1599-1600.

El caballero francés Jaime Matheu: En campo de oro, dos osos de su color natural alzados, uno a cada lado de un brazo humano con su respectiva mano, puesto en palo, en acción de devorarlos.

Los Matheu de Cataluña: En campo de oro, una banda de escaques, de plata y gules, acompañada de dos panelas, de gules.

Otros Matheu de Cataluña: En campo de oro, una capucha, de gules.

Los Matheu de Vizcaya: En campo de plata, un roble de sinople, resaltado de un jabalí, de sable.

Los Mateos de Valdevimbre (León): En campo de oro, un león, rampante, de gules.

Los Matheu Barcelona: En campo de plata, un lienzo de muralla, almenado, de oro.